Le 10 octobre, Cantal Business Angels annonçait : “Nous sommes fiers de vous annoncer que nous venons de signer une prise de participation dans la Lentille Blonde de Saint-Flour, afin de soutenir son développement. Cette entreprise sanfloraine, c’est avant tout l’histoire de la renaissance de la culture de la lentille blonde sur la planèze. Cette culture s’étendait en effet sur près de 2000 hectares au début du siècle dernier faisant vivre de nombreuses familles cantaliennes. “
Depuis une quinzaine d’années, des agriculteurs passionnés se sont attachés à faire revivre cette culture, en mettant en place une production de très haute qualité qu’on retrouve à la table de nombreux restaurants gastronomiques étoilés.
Cantal Business Angels est ravi de s’associer à cette formidable aventure humaine et cette spectaculaire mise en valeur du terroir cantalien.
